Kovan rasvan lähteitä
Lisätietoa aiheesta
27.10.2020
- Kovan eli tyydyttyneen ja transrasvan saannin vähentäminen on yksi keskeisimmistä tekijöistä dyslipidemioiden ravitsemushoidossa.
- Kovan rasvan saanti Suomessa on noin 14–15 % energiansaannista (E%), ja se ylittää suosituksen, joka on < 10 E%. Suositus toteutuu miehistä vain 3 %:lla ja naisilla 6 %:lla «Valsta L, Kaartinen N, Tapanainen H, Männistö S, Sääksjärvi K (toim.) Ravitsemus Suomessa – FinRavinto 2017 -tutkimus. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL). Raportti 12/2018. Helsinki 2018»1.
- Myös kovan rasvan osuus kokonaisrasvasta on liian suuri. Sen tulisi olla enintään 1/3, kun se nyt on noin 41 % «Valsta L, Kaartinen N, Tapanainen H, Männistö S, Sääksjärvi K (toim.) Ravitsemus Suomessa – FinRavinto 2017 -tutkimus. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL). Raportti 12/2018. Helsinki 2018»1.
- Taulukossa 1 «Kovan rasvan lähteitä (g/annos).»1 on esitetty kovan rasvan lähteitä sekä niille suositeltavat vaihtoehdot.
| Ei-suositeltava vaihtoehto | Suositeltava vaihtoehto | ||
|---|---|---|---|
| Elintarvike ja määrä | Yhteensä rasvaa, josta kovaa rasvaa (g) | Elintarvike | Rasvaa, josta kovaa rasvaa (g) |
| Kermajuusto, rasvaa 32 %, viipale (10 g) | 3,2, kovaa 2,2 | Kevytjuusto, rasvaa 15–17 %, viipale (10 g) | 1,5–1,7, kovaa 1,0–1,2 |
| Kevytjuusto, rasvaa 10 %, viipale (10 g) | 1,0, kovaa 0,7 | ||
| Kasvirasvajuusto, rasvaa 24 %, viipale (10 g) | 2,4, kovaa 0,6 | ||
| Jogurtti, rasvaa 2–4 %, 1 prk (150 g) | 3,0–6,0, kovaa 2,1–4,2 | Rasvaton jogurtti, rasvaa 0,4 %, 1 prk Kauravälipala | 0,6, kovaa 0,4 0,7–1,8, kovaa 0,1–0,2 |
| Turkkilainen jogurtti, 1 prk (150 g) | 15, kovaa 10 | ||
| Kermaviili, 1 prk | 20, kovaa 14 | Vähärasvainen viili, rasvaa 1 %, 1 prk | 2, kovaa 1,4 |
| Kevytmaito, lasillinen | 2,6, kovaa 1,8 | Rasvaton maito, lasillinen Kaurajuoma | 0,2, kovaa 0,1 0,1–0,2 |
| Täysmaito, lasillinen | 6,1, kovaa 4,3 | ||
| Rasvainen piimä, rasvaa 2,5 %, lasillinen | 4,4, kovaa 3,1 | Rasvaton piimä, lasillinen | 0,2, kovaa 0,1 |
| Kahvikerma kahviin, 1 rkl | 1,5, kovaa 1,1 | Kevytmaito kahviin, 1 rkl | 0,2, kovaa 0,1 |
| Metvursti, viipale, 12 g | 4,5, kovaa 1,8 | Kevytmetvursti, 12 g | 1,8, kovaa 0,8 |
| Lauantaimakkara, viipale, 12 g | 2,3, kovaa 0,9 | Vähärasvainen kinkkuleike, 12 g | 0,4, kovaa 0,2 |
Kirjallisuutta
- Valsta L, Kaartinen N, Tapanainen H, Männistö S, Sääksjärvi K (toim.) Ravitsemus Suomessa – FinRavinto 2017 -tutkimus. Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL). Raportti 12/2018. Helsinki 2018